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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入  盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。